Para este assado, comprei um lombo de salmão bem fresquinho. Cobri o fundo da assadeira com alho francês, para que a gordura do salmão, ao derreter, não ficasse em contacto com o peixe. Temperei o salmão com o sumo de uma laranja, sal grosso e uma quantidade generosa de salsa picada e polvilhei com orégãos. Reguei com um fio de azeite e deixei ganhar sabor durante uns minutos. Foi ao forno até ficar douradinho. O alho francês aromatiza o prato mas deve ser rejeitado por causa da gordura que se concentra no fundo da assadeira. Como não tem espinhas, o lombo de salmão pode ser cortado às fatias, o que, para além de ser bastante agradável, é o ideal para crianças..
Bom Apetite!
E, para acompanhar, umas batatinhas assadas, polvilhadas com tomilho...
Bom Apetite!
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